2020/02/10
『成長が期待できる食品分野の新たな応用加工技術』
『成長が期待できる食品分野の新たな応用加工技術』 技術はすでに確立されているが、応用が進む新しい食品加工技術は今、どうなっているだろうか。 食品加工技術は粉砕、混合、混練、分離、加熱（反応や殺菌）、冷却、成形、包装など […]
技術レポート - 木本技術士事務所 - Page 19
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2020/01/04
『スマート工場とAI』
スマート工場と人工知能（AI）、この2つがテーマ。AIとは何でしょうか？ AIはIoT（Internet of Things）およびスマート工場におけるキーテクノロジーである。しかし、現状では全ての改善をAIが実施してく […]
2019/12/05
『飲料・液体食品製造業界における多品種製造要求へのご提案』
昨今の傾向として、一般消費者の嗜好の多様化に対応するために、飲料・液体食品製造業では多品種製造型の設備への移行が顕著である。 これに伴い、安全性の保証に加えて、品種切り替え時の時間的効率、歩留りの向上を総合的に考慮した […]
2019/11/19
多目的バッチプラントにおけるFA化
1．多品種少量生産化に対する生産プロセス 多品種少量生産に適しているといわれるバッチプロセスの特徴は次のような点が挙げられる。 (1) 品種の切り替えが容易 (毎バッチごとの品種切り替えも可能) (2) 同一バッチ内では […]
2019/10/15
食品表示
先月19日に消費者庁から『「食品表示基準について」の一部改正について』ということで、アレルゲンを含む食品として特定原材料に準ずるものに「アーモンド」が追加になりました。これまでアレルギー物質を含む特定原材料「等」として、 […]