2019/12/01
工場建設
【工場建設】 Plant design ～食品工場建設に関わる法律・条令など手続きや留意すべきポイント～ 計画から着工までの流れ 法律や各自治体の条令などの調査、建築物の構造決定主に下記の法律や条令の確認が必要である。 […]
食品工場キーワード - 木本技術士事務所 - Page 18
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2019/11/21
【ゾーニング】＆【動線】
【ゾーニング】&【動線】 Zoning & traffic line ～食品工場は次の考え方を取り入れ汚染を防止し、食品の安全・安心を実現する～ 食品工場内を機能、用途などにより小部分に区域分けするが、「 […]
2019/10/15
機械・装置、設備
【サニタリー規格】 Sanitary standard 国際的な食品機械装置のサニタリー規格で、欧州のEuropean Hygienic Equipment Design Group （略称：EHEDG） や米国の3A […]
2019/10/15
衛生管理
【ISO 22000】 ISO 22000 正式名称は「食品安全マネジメントシステム」といい、ISO 22000は、2005（平成17）年9月に発行された食品安全に関するISO規格である。 ISO 9001（品質）やIS […]
2019/10/02
食品工場計画設計
食品工場の建設は、生産計画を具現化するため、専門的なさまざまな検討の積み重ねで行われるのが一般的である。 敷地と建物に関する法律への適合や要求されている製造室の規模の検討、ゾーニング、動線計画の検討から、効率が良く交差汚 […]