食品工場キーワード - 木本技術士事務所 - Page 8

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2022/05/23

技術用語解説43『バイオセンサ (Biosensor)』

技術用語解説43『バイオセンサ (Biosensor)』 　生物素材の持つ分子識別能を素子として利用し、電極、半導体等の信号変換器と組み合 わせて、化学物質の量(濃度)を電圧や電流などの変化量として捉える検知器の総称であ […]

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2022/05/09

技術用語解説42『着香料 (Flavoring agent)』

技術用語解説42『着香料 (Flavoring agent)』 1. 定 義 　食品に香気を付与するために添加される物質の総称、狭義には食品衛生法に基づき指定されている食品添加物のなかで、用途として着香料と規定されている […]

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2022/04/18

技術用語解説41『ECテスト(EC test)』

技術用語解説41『ECテスト(EC test)』 1. 定 義 　糞便汚染指標細菌としての大腸菌(実際には糞便系大腸菌群)の検出試験のことで、大腸菌群(coliforms)の中で糞便系大腸菌群(fecal colifor […]

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2022/04/04

技術用語解説40『 有機農産物 (Organic Farm Products) 』

『技術用語解説40『 有機農産物 (Organic Farm Products) 』 　近年、百貨店やスーパーでは、有機野菜のコーナーが増え「有機」や「オーガニック」の用語が目立ち始めるなど、消費者の健康・安全志向を背景 […]

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